Quienes Somos | Aceites Delgado

Somos una empresa familiar fundada en el año 1933 donde la actividad principal es la elaboración, envasado y comercialización de aceite de oliva virgen extra.

Desde el cuidado del olivar hasta la comercialización de nuestros AOVEs, nuestra familia une tradición y modernidad buscando la máxima calidad en todos sus productos.

En nuestra almazara situada en Loranca de Tajuña, disponemos de la más moderna tecnología para la extracción del “zumo de aceituna” y así, garantizar unos Aceites de Oliva Virgen Extra de una calidad diferenciada.

NUESTRA HISTORIA

Todo comenzó cuando en 1933 cuando nuestro bisabuelo D. José Delgado, en unas instalaciones de la época, compuestas por un molino de empiedro y una prensa de capachos dio origen a lo que hoy en día es una de las empresas más prestigiosas y veteranas de la zona.La almazara ha venido evolucionando a lo largo de los años, con progresivas ampliaciones para adaptarla a las novedades tecnológicas dentro del sector oleícola. Además disponemos de una planta de embotellado que asegura unas excelentes condiciones de conservación y embotellado, para poder ofrecer al mercado unos aceites de excelente calidad.

1933

Se funda Aceites Delgado S.L. en unas instalaciones compuestas por un molino de empiedro y una prensa de capachos, con el objetivo de molturar la aceituna de los agricultores de la zona.

1975

Se hizo cargo de empresa D. Fidel Delgado, hijo del anterior propietario, y con él dio comienzo la renovación y modernización de la almazara, sustituyendo el molino de empiedro y la prensa de capachos por un sistema continuo de producción en tres fases.

1993

Aceites Delgado se adapta al cambio en la elaboración del aceite de oliva y sustituye la maquinaria de tres fases por la de dos fases. Este cambio mejoro el proceso de extracción del aceite de oliva reduciendo el número de subproductos obtenidos.

2007

Se crea la Denominación de Origen Aceite de La Alcarria, gracias a que el aceite obtenido de la variedad de aceituna Castellana tiene unas características propias y diferenciadas del resto de aceites.

2009

Se comienzan a aprovechar los subproductos de la aceituna, como es el hueso de aceituna para generar energía limpia y renovable.

2010

Se saca al mercado una nueva gama de aceite Premium (Fidelco Gold) para satisfacer la demanda de nuestros clientes por un aceite de calidad diferenciada.

2014

La almazara de Aceites Delgado obtiene el certificado de producción Ecológica. Actualmente Aceites Delgado se encuentra en una renovación continua de sus instalaciones, ya que en los últimos tres años se han renovado las líneas de recepción, limpieza y lavado de aceituna, además de la sustitución de las líneas de molturación por unas más modernas.

Hectáreas de olivos

Litros anuales

Variedades

Nuestra almazara situada en la localidad de Loranca De Tajuña (Guadalajara) pertenece a la Comarca de La Alcarria, donde las exclusivas condiciones del clima y la tierra en la que se cultivan los olivos dan origen a aceites de excelente calidad.Debido a la particularidad de las condiciones que se dan en La Alcarria y al disponer de una variedad de aceituna endémica de la zona en el año 2007 se crea la Denominación de Origen Aceite de La Alcarria.

D.O.P. Aceite de La Alcarria

La Denominación de Origen Aceite de La Alcarria engloba 95 municipios de la provincia de Guadalajara y 42 de la provincia de Cuenca, abarcando la zona natural de la Comarca de La Alcarria, en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha.

La zona de olivo cultivada abarca 28.335 hectáreas, de las cuales 14.215 se encuentran en Guadalajara y 14.120 en Cuenca, agrupando casi cuatro millones de olivos.

La Comarca de La Alcarria se caracteriza por sus veranos calurosos e inviernos muy fríos y poco lluviosos, además de sus frecuentes heladas. Es una comarca de suelos pobres, situada a una altitud de entre los 700 y 900 metros.

El aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Aceite de La Alcarria se elabora exclusivamente a partir de la variedad de aceituna castellana, también conocida como verdeja, dicha variedad es endémica de la Comarca de La Alcarria. El 95% de la producción nacional de esta variedad se localiza en La Alcarria, lo que asegura un producto final con características propias y diferenciadas del resto de aceites.

Dichas características permitieron que en el año 2007 se certificara el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Alcarria con la orden APA/63/2007, del 15 de enero. Siendo la campaña del 2008/2009 la primera en la que se elabora aceite con DOP Aceite de La Alcarria.

La Variedad

La variedad castellana o verdeja comienza a rendir al cuarto año de ser plantada. Se comporta bien en terrenos pobres y zonas frías. Es un olivo poco productivo, de bajo rendimiento (entre 6 y 10 kilos por árbol), y tiene una maduración más temprana que otras variedades. El contenido graso del fruto es medio.

El color predominante es verde limón, más o menos intenso, dependiendo del momento de la recolección y del grado de madurez de la aceituna. La proporción entre el contenido en carotenos y clorofila definen la tonalidad característica de los aceites de esta Denominación de Origen.

Desde el punto de vista organoléptico los aceites de esta variedad castellana (verdeja) son frutados y aromáticos, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, a veces con sabor picante en boca.

Labor Social y Ambiental

Aparte de obtenerse unos aceites inmejorables y de una calidad diferenciada, la Denominación de Origen Aceite de la Alcarria está contribuyendo también a la mejora del medio ambiente y el respeto del entorno.

Gran parte del olivar alcarreño es centenario y contribuye a revitalizar una comarca muy despoblada y envejecida. El papel de la Denominación de Origen no es sólo económico, sino también social.