Se trata de un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad y elaborado a partir de la cosecha temprana, recolección que empieza en la última semana de octubre, momento en el que la aceituna destaca por su intensa tonalidad verde, asociada a un saber más potente.
Es uno de los aceites más premiados por su aroma y sabor natural, así como por sus múltiples propiedades nutricionales y cualidades gastronómicas.