Se trata de un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, procedente de cosecha temprana, cuya recolección comienza en la última semana de octubre, momento en el que la aceituna destaca por su intensa tonalidad verde, asociada a un sabor superior.
Es uno de los aceites más premiados por su aroma y sabor natural, así como por sus múltiples propiedades nutricionales y cualidades gastronómicas.